Додо Пицца открылась в Мексике с планом открыть 200 ресторанов к 2035 году
Helper Holding и международная сеть Dodo Pizza планируют открыть 200 пиццерий в Мексике
Команда, развивающая the coffee. Mexico, начинает с пиццерии в Сапопане и планирует за год открыть десять собственных заведений в штате Халиско.
Сапопан**, Халиско, октябрь 2026 года.** Международная сеть пиццерий Dodo Pizza вышла на рынок Мексики, заключив соглашение о мастер-франшизе с Helper Holding. Первая пиццерия уже принимает гостей в Сапопане, входящем в агломерацию Гвадалахары. Официальное открытие запланировано на 22 октября.
В течение первого года Helper Holding планирует открыть десять пиццерий Dodo Pizza в штате Халиско, а затем расширяться в другие регионы страны по модели субфранчайзинга. Долгосрочная цель — создать сеть из 200 пиццерий по всей Мексике к концу 2035 года.
«Выход на новый рынок всегда начинается с поиска подходящего местного партнёра и создания модели, которую можно масштабировать. В Мексике мы можем объединить операционную и технологическую платформу Dodo с локальной экспертизой Helper Holding и стремлением партнёра построить долгосрочный бизнес. Вместе мы создали прочную основу для развития Dodo Pizza по всей стране», — рассказал Илья Холоднов, руководитель международного маркетинга и продаж Dodo Brands.
«Мы могли бы создать собственную пиццерию, но хотели выйти на рынок с проверенной концепцией, а не выстраивать всё с нуля. Когда я посетил пиццерии Dodo Pizza в Дубае, я увидел, как бренд сочетает технологии, открытую кухню и большое внимание к операционным процессам. Я понял, что эту модель можно привезти в Мексику и адаптировать под местных гостей», — отметил Халим Симон, генеральный директор Dodo Pizza Mexico и the coffee. Mexico.
Собственная технологическая платформа в основе бизнеса
Dodo Pizza входит в Dodo Brands и работает на Dodo IS — собственной облачной платформе, которая объединяет операционные процессы пиццерий и помогает управлять франчайзинговой сетью. Эта технология — часть операционной модели, которую компания внедряет в Мексике.
Компактный формат и меню с учётом местных вкусов
Первая пиццерия расположена по адресу Avenida Mariano Otero 5123, Colonia La Calma и занимает около 55 квадратных метров. Она ориентирована на заказы навынос и располагает небольшой посадочной зоной. Благодаря открытой кухне гости могут наблюдать за приготовлением блюд, а киоски самообслуживания позволяют самостоятельно оформить заказ в пиццерии.
В меню представлены как классические пиццы, например пепперони, так и рецепты, разработанные специально для запуска в Мексике: пицца с пепперони, халапеньо и соусом манго, а также позиции с соусом чимичурри. Продуктовая и операционная команды разработали локальное предложение совместно с мексиканским партнёром.
Открытие в Сапопане стало первым шагом в развитии Dodo Pizza на одном из крупнейших потребительских рынков Латинской Америки.