цифровые ресторанные концепции

«Додо Пицца»: от Москвы до Лагоса Чемпион в России — с глобальными амбициями

В 2011 году предприниматель Федор Овчинников без большого капитала и опыта в ресторанном бизнесе открыл в родном Сыктывкаре первую пиццерию «Додо». Она располагалась в подвале, в ней не было окон.

Lilia Lutsik
Лилия Луцик
Сторителлер

К 2020 году из одной пиццерии получилась целая международная сеть — из сотен заведений. С окнами, и еще много чем.

Меньше чем за десятилетие «Додо» удалось:

  • Открыть  собственных и франчайзинговых ресторанов в  странах на 3 континентах (вот полный список стран: Беларусь, Вьетнам, Эстония, Германия, Казахстан, Кыргызстан, Литва, Нигерия, Польша, Румыния, Россия, Словения, Великобритания, США, Узбекистан);
  • Стать крупнейшей сетью пиццерий в России (по количеству пиццерий на домашнем рынке «Додо» превосходит ближайших конкурентов — Domino’s, Papa John’s и Pizza Hut, — вместе взятых)
  • Выйти в лидеры на пицца-рынке еще и в Казахстане;
  • Достичь выручки 313 млн. долларов в 2019 году (и это на 46% больше чем в 2018 году);
  • Занять 3-е место в рейтинге самых быстрорастущих ресторанных брендов Европы в 2019 году по версии журнала Foodservice Europe & Middle East;
  • Занять 84-е место в рейтинге 100 ведущих европейских брендов общественного питания в том же рейтинге в 2019 году;
  • Завоевать международную награду на престижнейшей Global Restaurant Leadership Conference в Сингапуре как «Лучшая инновационная компания года» (2019 г.).

«Додо — одна из первых по-настоящему цифровых концепций в нашей индустрии». Global Restaurant Leadership Conference

Как у команды «Додо» это получилось?

Что ж, где-то нам, наверное, немного повезло. Но вдобавок к этому…

  1. С самого первого дня мы развивали Dodo IS — облачную информационную систему, которая работает в браузере и помогает эффективно управлять всеми аспектами пицца-бизнеса. Поверьте, без нее ничего не получилось бы;
  2. От других сетей доставки пиццы «Додо» отличает подход к ресторанам: в наших залах красиво и уютно, в них приятно проводить время — это полноценные городские кафе;
  3. Мы отказались от работы с агрегаторами доставки еды и поэтому сохранили прямой контакт с клиентами через наши собственные цифровые продукты (прежде всего — сайт и приложение);
  4. Главные ценности, на которых мы строим бизнес — принципы долгосрочного партнерства, радикальной открытости и взаимной выгоды — помогли нам привлечь пассионарных предпринимателей со всего мира.

Что дальше?

В 2019 году 89% продаж сети принесли пиццерии в России — около 277 миллинов долларов. Это неплохие деньги. Можно было бы почивать на лаврах, но нет: мы не собираемся останавливаться. Быть локальным чемпионом — хорошо, но мало. Мы используем деньги, заработанные в России, для того, чтобы развиваться по всему миру. Наша цель — создать глобальный пицца-бренд.

Модель «Додо» уже доказала свою эффективность в странах Восточной Европы — Литве, Эстонии, Беларуси и Словении. А успех первой пиццерии, открытой в 2019 году на африканском континенте, — в Нигерии — еще раз подтвердил, что наша концепция может быть успешна в самых разных условиях.

В ближайшему будущем мы намерены укрепить свои позиции на сложном, но ключевом для нас рынке: в Великобритании. Там мы запускаем корпоративные пиццерии. А в Польше, Вьетнаме, Словакии и Финляндии мы будем развивать «Додо» в партнерстве с франчайзи.

А еще мы хотим выйти за пределы пиццы. Ведь мы умеем создавать бренды, соединять IT и операционный бизнес, работать с сильными предпринимателями, привлекать клиентов. Подробнее о том, как мы запускаем новые концепции, читайте здесь.

Круто! А что мне с этого?

Если вы хотите открыть пиццерию «Додо Пицца» на условиях франчайзинга в новой стране, заполните анкету.

Интересует франшиза «Додо» в России? На этой странице можно узнать детали — и получить список еще доступных городов (но их осталось крайне мало).

Если вы хотите инвестировать в пиццерии франчайзи, для вас — страница для инвесторов.

Если вы хотите присоединиться к нашей команде, проверьте открытые вакансии.

Если вы хотите следить за развитием бизнеса и интересуетесь менеджментом, заходите в блог или подписывайтесь на основателя «Додо» Федора Овчинникова в Facebook, Instagram или Telegram.