Нет пределов, или Что общего у команды «Додо Пиццы» и бегунов-спринтеров

Чем дольше шел пицца-баттл, тем страшнее становилось Дмитрию Трояну.

Приближалась первая всероссийская рекламная кампания «Додо Пиццы». Для молодой сети — событие историческое. Впервые ролики бренда должны были показать по центральным телеканалам. О «Додо» могли узнать миллионы.

Каждые выходные основатель сети Федор Овчинников отправлялся в какой-то город, где работала компания. Проверить готовность. Поддержать и вдохновить. Ну и, конечно, самому поработать на кухне.

И в каждом городе, куда он приезжал, «Додо» устраивала День пиццы — продавала целую «Пепперони» всего за 95 рублей. Люди могли не только посмотреть на создателя бизнеса, который сам раскатывает пиццу, но и попробовать ее, даже особо не потратившись.

В Ростове поучаствовать в празднике пиццы решило так много народу, что к дверям быстро выстроилась очередь. За один день там сделали и продали тысячу пицц — в несколько раз больше, чем в обычный выходной.

Но основателю компании показалось, что даже такой результат не предел. Федор бросил клич: кто сделает больше? Начался настоящий пицца-баттл. Разные города и пиццерии в «Додо» затеяли соревнование, кто из них сделает и продаст больше «Пепперони» на День пиццы.

Ни Федор Овчинников, ни тем более Дмитрий Троян тогда совершенно не представляли, к чему это приведет.

Дмитрию тоже предстояло принять участие в баттле. Хотя Троян начинал в Самаре, теперь его команда уже работала во многих российских городах, в том числе в Волгограде.

А Федор Овчинников как раз планировал посетить Волгоград в ходе своего турне. Команду Трояна ждало соревнование за призовое место.

Первые рекорды, впрочем, выглядели не слишком пугающими. Дмитрий думал, что ему вполне по силам выступить достойно, приготовив две тысячи пицц.

Уже следующий за Ростовом участник соревнования — Краснодар — заставил предпринимателя пересмотреть свои планы.

Основатель «Додо Пиццы» отчитывался о ходе баттла прямо с места событий, выкладывая посты и видео в интернет. И, судя по его сообщениям, дело принимало крутой оборот.

«Парни из Ростова, к сожалению, вы уже проиграли, — улыбаясь в камеру, рапортовал Федор прямо из пиццерии. — Потому что в Краснодаре уже больше тысячи пицц».

А день ведь только начался… «Я уверен, что сегодня ребята поставят рекорд. Серега, сколько будет пицц?» — спросил Овчинников партнера «Додо Пиццы» в Краснодаре Сергея Реука. Тот без запинки ответил: «Три тысячи восемьсот девяносто пять».

«Ну твой рекорд потом вообще никто не побьет», — улыбался Федор.

Сергей Реук ошибся. Не три тысячи восемьсот девяносто пять пицц сделали в Краснодаре на Дне пиццы, как он предсказывал, а фантастические, непостижимые, невозможные четыре тысячи пятьсот восемьдесят одну.

Только тот, кто сам трудился на линии, мог оценить, какая работа стояла за этим числом.

Нужно было не просто заготовить достаточно теста и продуктов, но и найти место для их хранения. Собрать в один день в одной пиццерии по-настоящему большую команду — и определить роль для каждого участника, чтобы ни одна минута не оказалась потраченной впустую.

Чтобы День пиццы прошел успешно, каждый гость должен был получить не только достойную пиццу, но и искреннюю улыбку и заряд позитива — и уйти довольным. Только отменная командная работа могла обеспечить и скорость, и качество.

И команде Краснодара удалось добиться и того и другого.

Следующим в очереди шел Екатеринбург. Сергей Реук записал на камеру «привет» для последователей: «Мы тут в Краснодаре немного потрудились… На Кубани любят “Додо”, а как на Урале?»

По всему было видно, что он, как и Федор, считал победу делом решенным. Однако «Додо Пиццу» в Екатеринбурге представлял Евгений Тимощенко, один из первых партнеров сети. Когда-то, чтобы открыть свою первую пиццерию, ему приходилось самому делать ремонт, а из-за нехватки денег по вечерам работать таксистом. Теперь он управлял уже целой сетью пиццерий в двух городах. Так просто сдаваться Евгений не привык.

Как побить рекорд Краснодара? Тимощенко решил, что в Екатеринбурге День пиццы будет длиться не день, а сутки — пиццерия будет продавать «Пепперони» по выгодной цене все двадцать четыре часа.

Пицца-баттл сложился стихийно. У него не было строгих правил. Кто сказал, что День пиццы не может начаться не в восемь утра, а скажем, в ноль часов?

Никто еще не пробовал организовать бесперебойную работу пиццерии на предельной мощности в течение двадцати четырех часов. Задача казалась непростой, но Екатеринбург справился — и потряс воображение всех, кто следил за ходом соревнования.

Это был новый немыслимый рекорд: семь тысяч девяносто восемь пицц.

Конечно, все происходящее было просто игрой в цифры — игрой, которую участники соревнования, в общем-то, сами себе придумали. И в то же время она отражала важную часть додо-культуры.

На протяжении всей истории сети команда «Додо» постоянно расширяла пределы возможного. Делала то, что казалось недостижимым — и самим участникам, и тем более сторонним наблюдателям. А потом ставила еще более высокие цели.

Сколько можно зарабатывать на доставке пиццы в одном небогатом городе? Сколько инвестиций для развития можно привлечь через интернет? Сколько стран может покорить компания, основанная в России?

Когда-то казалось, что на эти вопросы есть вполне однозначные ответы: немного, мало, нисколько. Но раз за разом «Додо Пицца» доказывала на практике, что это не так.

Судя по всему, пределы возможного — понятие, постоянно меняющееся (причем в большую сторону). В бизнесе ведь как в спорте. Состязание талантов приводит к тому, что когда-то недостижимые цели со временем становятся обыденностью.

В середине XX века ученые и врачи, например, считали, что физически невозможно пробежать милю быстрее, чем за четыре минуты, пока один чемпион это не сделал. В наши дни такой результат показывают десятки бегунов ежегодно.

Глядя на успехи Краснодара и Екатеринбурга, Дмитрий Троян понял, что отделаться двумя тысячами пицц уже не получится.

Федор Овчинников должен был приехать в Волгоград 22 апреля. Так совпало, что именно в этот месяц компании исполнялось семь лет. Первая пиццерия «Додо» в Сыктывкаре начала работу 23 апреля 2011 года.

«Нельзя в день семилетия “Додо Пиццы” взять и не приготовить семь тысяч пицц», — решил Дмитрий. То есть он хотел как минимум повторить рекорд Екатеринбурга. Как максимум — побить.

Однако легко сказать… Команда Трояна в Волгограде только недавно начала работу — ей не хватало опыта для такого масштабного мероприятия. Не было в Волгограде и отдельного цеха, в котором можно было бы заготовить тесто, а сама пиццерия располагалась в жилом доме и не могла работать круглосуточно.

Не говоря уж о том, что пока «Додо Пицца» в Волгограде была не так популярна, как в других городах. Выстроится ли очередь к ее дверям — это еще вопрос.

В Волгоград приехали десятки сотрудников «Додо» из других городов, чтобы помочь провести День пиццы. Тесто привезли из Самары за тысячу километров. Ну а маркетологи команды позаботились о том, чтобы о празднике узнал буквально каждый житель.

В День пиццы с утра пошел дождь, печь в пиццерии ломалась два раза, а из-за неправильного хранения пришлось списать гору продуктов… Тем не менее «Додо» в очередной раз превзошла себя.

Волгоград приготовил семь тысяч пятьсот сорок три пиццы.

«Где предел?» — спрашивали после этого Дмитрия Трояна. Ему и самому хотелось это узнать.

Через месяц он организовал новый День пиццы — теперь уже в родной Самаре. Там команде «Додо» удалось сделать и продать за сутки в одной-единственной пиццерии больше двенадцати тысяч «Пепперони». Но к тому моменту все уже понимали: это далеко не предел.

От семи до двенадцати: как команды «Додо» в Волгограде и Самаре совершили невозможное