Пиццерия из коробки, или Почему «Додо» и в Африке «Додо»

Остров Виктория давно уже никакой не остров. Когда-то его отделяли от суши болота. Но болота служили рассадником для чудовищных полчищ москитов. Поэтому их однажды взяли да и засыпали. Остров исчез — название осталось.

Где когда-то царствовал гнус, вырос деловой квартал. Банки, офисы, отели. И Эдмонду Сессину очень уж хотелось именно там открыть новую «Додо Пиццу». Там и бизнес, и туризм: от клиентов отбоя точно не будет. К тому же с этого острова можно будет наладить доставку на соседний.

Только вот время шло, а найти подходящее помещение никак не получалось.

Вообще это та еще задача: подыскать хорошее место для пиццерии. Нужно и расположение хорошее, и парковку для курьеров, и красивый фасад, и размер подходящий, и достаточно электрических мощностей, чтобы подключить печь. И чтобы было недорого.

Редко когда все сходится. Ну а там, где жил Эдмонд, найти хорошее место порой казалось и вовсе невозможным.

Ведь Эдмонд Сессин жил не где-нибудь, а в Нигерии — в городе Лагос.

Из всех стран Африканского континента Нигерия — самая большая. Двести миллионов жителей! В одном Лагосе — тринадцать (хотя это не точно, потому что сколько точно, не знает никто). Не сильно меньше, чем в Стамбуле. И даже больше, чем в Лос-Анджелесе.

Но, конечно, даже самый большой город самой большой африканской страны совсем не похож на Лос-Анджелес, Стамбул или даже Москву. Высотки посреди трущоб. Колючая проволока на заборах. Километровые пробки, в которых небезопасно даже просто открыть окно. Охранники с автоматами. Даже в аэропорту может взять и ни с того ни с сего отключиться электричество…

Для тринадцати миллионов людей это не картинки в выпусках мировых новостей, а реальность.

«Додо Пицца» начала работать в Нигерии в 2019 году — по инициативе местных предпринимателей. Дела шли неплохо. И пицца, и додстеры, и живой бренд очень уж приглянулись нигерийцам.

За год в Лагосе открылось две пиццерии «Додо». Но вот как открыть третью? Как найти место для нее на заветном острове?

Вконец измучившись, Эдмонд вспомнил, как когда-то жил в Лондоне, служил финансистом и ходил на шопинг в Бокс-парк — это такой модный комплекс магазинов и кафешек.

Бокспарк отличало то, что построили его из шести десятков морских контейнеров. Вот Эдмонд и предложил команде «Додо»: а давайте откроем пиццерию на острове Виктория в контейнере.

Преимущества контейнера налицо: достать легко, стоит недорого, а найти для него место в Лагосе куда проще, чем место для пиццерии в нормальном здании.

Полноценную пиццерию, конечно, в контейнере не разместишь. Но можно работать на доставку и навынос — и столики на улице поставить.

Только вот никогда еще команда «Додо Пиццы» не открывала пиццерий в контейнерах. И, честно говоря, многим идея поначалу показалась странноватой.

Поместится ли в контейнере кухня? Не будет ли слишком тесно? Не отпугнет ли людей необычный вид? Много вопросов.

Да и вообще, «Додо Пицца» есть в Европе и Азии — и нигде нет «Додо Пиццы» в контейнере. Что получится, если в каждой стране начать что-то изобретать и делать по-новому?

В общем, можно было бы отказаться. Сказать: мы так не поступаем, ищи место, дорогой Эдмонд, дальше, а про контейнер свой забудь. Но «Додо Пицца» не была бы «Додо Пиццей», если бы ее команда всегда дула в одну дуду.

Мир большой и разнообразный — и выигрывает в нем тот, кто остается гибким и легким на подъем. Кто умеет быстро адаптироваться к обстоятельствам. Кто уже использует новые возможности, пока другие только соображают, что к чему.

По крайней мере, именно в это всегда верила команда «Додо». Без такого подхода она бы и в России мало чего добилась бы.

Не было бы у нее пиццерий и в самом центре Москвы, и в спальном районе Екатеринбурга, и даже в маленьком Вельске. А тем более не было бы пиццерий в британском Лемингтоне или немецком Мюнхене.

Когда доставляешь пиццу в разных странах — и даже на разных континентах, — важно понимать, что можно изменить, а что должно оставаться неизменным. Неизменны отличная еда, быстрый сервис и искренняя улыбка. А многое другое можно (и даже порой нужно) менять.

Поэтому команда «Додо» подумала-подумала, да с Эдмондом и согласилась.

Хотелось бы тут дальше расписать во всех подробностях, как было сложно открыть пиццерию в контейнере. Сложности украшают историю. И в другой раз сама история только тут и началась бы. К сожалению, в этот раз со сложностями ничего не получится.

Места в контейнере хватило и на печку, и на холодильники, и на все остальное. Поставили его так удачно, что доставлять пиццу начали не только по всему острову Виктория, но еще и на соседний остров Лагос. А гостям оранжевый контейнер так понравился, что они на его фоне стали делать селфи.

В общем, вышло все как нельзя лучше. Самое сложное было решиться.

Это, наверное, отчасти объясняет, почему далеко не всегда в этом мире побеждает самый сильный — или самый богатый. Иногда побеждает самый смелый — и гибкий.

В Африке горы вот такой вышины. А еще целая пиццерия — в контейнере