Додо Книга
Глава 17

Игра по-крупному: зачем сеть из России открывает пиццерии в Америке, Европе и Азии

аудио

Серджиу Болокан спе­шил на сме­ну, а авто­бу­са все не было. Опазды­вать не хоте­лось. Что о нем поду­ма­ют дру­гие? Скажут, что вряд ли он спо­со­бен на какое-то серьез­ное дело, если даже не может прий­ти на рабо­ту вовре­мя. И о чем с ним после это­го разговаривать?

Сыктыв­кар — город не такой уж боль­шой. Из кон­ца в конец — от желез­но­до­рож­но­го вок­за­ла до реки Сысолы — мож­но прой­ти за пол­ча­са. Серджиу при­ки­нул, что напря­мик мож­но здо­ро­во сре­зать — и отпра­вил­ся пешком.

В теп­лой одеж­де и зим­ней шап­ке Болока­на было слож­но отли­чить от мест­но­го жите­ля. Впрочем, он и без шап­ки не очень выде­лял­ся. Серджиу отлич­но гово­рил по-русски.

В дей­стви­тель­но­сти он был тут чужим: родил­ся в Молда­вии, а со сту­ден­че­ских вре­мен жил в Румынии. Путь инту­ри­ста про­ле­гал через желез­но­до­рож­ные пути. Преодоле­вая поло­су пре­пят­ствий, Серджиу осту­пил­ся в тем­но­те — и провалился в снег по пояс.

0rem 2rem 0rem 27rem
Там, где он жил, люди наслаждались мягким балканским климатом

Кругом не было ни души. Предсто­я­ло выби­рать­ся само­му. Барах­та­ясь в сне­гу, Болокан мог бы задать себе вполне умест­ный в этих обсто­я­тель­ствах вопрос: «Какого чер­та я вооб­ще тут делаю?»

Там, где он про­жил всю созна­тель­ную жизнь, тем­пе­ра­ту­ра опус­ка­лась ниже нуля толь­ко в янва­ре. Осталь­ное вре­мя жите­ли насла­жда­лись мяг­ким бал­кан­ским климатом.

Тут — на шести­де­ся­ти гра­ду­сах север­ной широ­ты — Серджиу повсю­ду окру­жа­ли снеж­ные соп­ки. Когда он при­е­хал в Сыктыв­кар, тем­пе­ра­ту­ра упа­ла до минус сорока.

Когда-то он тру­дил­ся пере­вод­чи­ком в «Лукой­ле», а потом создал несколь­ко сво­их ком­па­ний. Теперь же его рабо­та, на кото­рую он спе­шил, заклю­ча­лась в том, чтобы про­сто месить тесто и мыть лотки.

Сгинуть по пути на эту рабо­ту, замерз­нув в сне­гу за тыся­чи кило­мет­ров от дома, было бы, конеч­но, инте­рес­ным и несколь­ко неожи­дан­ным фина­лом его бур­ной, но пока еще доволь­но корот­кой биографии.

Однако, выби­ра­ясь обрат­но на доро­гу, Серджиу не зада­вал­ся вопро­сом, зачем ему это все сда­лось. Он пре­крас­но знал ответ.

Болокан приехал в Сыктывкар, чтобы изу­чить биз­нес пиц­це­рии и открыть потом первую «Додо Пиццу» за пре­де­ла­ми России — в горо­де Брашов в Румынии.

Для него это был не пер­вый биз­нес — но пер­вый, кото­рый увлек его настоль­ко, что он захо­тел погру­зить­ся в него с голо­вой. Его вдох­но­вил при­мер Федора Овчин­ни­ко­ва и увлек­ла идея «Додо».

Федор, впро­чем, тогда еще и не думал о том, чтобы откры­вать пиц­це­рии в дру­гих стра­нах. В то вре­мя в сеть «Додо Пицца» вхо­ди­ли все­го дюжи­на точек. В России мож­но было бы открыть еще сотни.

Поэто­му Овчин­ни­ков сра­зу отве­тил Серджиу, что при­ез­жать в Сыктыв­кар бес­смыс­лен­но, а откры­тие пиц­це­рий в дру­гих стра­нах — дело буду­ще­го. Болокан отве­тил, что уже купил биле­ты — и наме­рен вос­поль­зо­вать­ся ими, несмот­ря ни на что.

Позна­ко­мив­шись с румын­ским пред­при­ни­ма­те­лем лич­но, осно­ва­тель «Додо» пере­ду­мал. Он уви­дел в госте упор­но­го и тру­до­лю­би­во­го чело­ве­ка. Что еще важ­нее, Болокан раз­де­лял цен­но­сти ком­па­нии: прак­тич­ность и амби­ци­оз­ность, стрем­ле­ние к совер­шен­ству, откры­тость и честность.

На несколь­ко недель Серджиу посе­лил­ся в Сыктыв­ка­ре, пре­вра­тив­шись в рядо­во­го сотруд­ни­ка «Додо». За это вре­мя он едва не отмо­ро­зил уши и чуть не сги­нул в снеж­ных соп­ках, но зато дос­ко­наль­но иссле­до­вал рабо­ту пиц­це­рии, чтобы понять, как нала­дить дело в Румынии.

Вернув­шись домой, он сра­зу при­сту­пил к реа­ли­за­ции сво­ей затеи. Первая зару­беж­ная «Додо Пицца» откры­лась уже в октяб­ре 2014 года — спу­стя все­го лишь три с поло­ви­ной года после появ­ле­ния Первомайской.

0rem 2rem 0rem 2rem
«С таким подходом вы могли бы добиться успеха даже в Америке»

0rem 1rem 0rem 1rem
«С таким подходом вы могли бы добиться успеха даже в Америке»

Обычно основанные в России компании даже не пыта­лись добить­ся успе­ха в дру­гих стра­нах. Шли по пути наи­мень­ше­го сопро­тив­ле­ния. Россия и так боль­шая. Можно рас­ти и расти.

А в чужих стра­нах люди гово­рят на дру­гих язы­ках, там непо­нят­ные зако­ны и пра­ви­ла, и никто тебя не ждет с рас­про­стер­ты­ми объятиями.

Но ведь зару­беж­ные ком­па­нии, вро­де Starbucks или IKEA, все это поче­му-то не оста­нав­ли­ва­ло — они при­хо­ди­ли и рабо­та­ли в России, хотя здеш­ние пра­ви­ла и зако­ны тоже каза­лись им порой стран­ны­ми. Почему бы рос­сий­ской ком­па­нии не посту­пать так же?

Откры­тие пиц­це­рии в Брашо­ве не далось лег­ко. Чтобы стать успеш­ной и при­быль­ной, у пиц­це­рии ушло намно­го боль­ше вре­ме­ни, чем это тре­бо­ва­лось в России. Зато вто­рая румын­ская точ­ка ока­за­лась более удачливой.

Это все­ля­ло в коман­ду «Додо» неко­то­рую надеж­ду. Волей-нево­лей люди начи­на­ли верить, что поко­ре­ние мира — не про­сто фан­та­зии, и даже не дело дале­ко­го будущего.

Оказа­лось, если не боять­ся труд­но­стей и тяже­лой рабо­ты, все может про­изой­ти быст­рее, чем кто-либо мог вообразить.

После Брашова пиццерии стали открываться в близ­ких к России стра­нах — в Казах­стане, Эстонии, Литве, Узбеки­стане, Кыргыз­стане. Для ком­па­нии, едва появив­шей­ся на свет в Сыктыв­ка­ре, это уже было дости­же­ние: «Додо Пицца» на деле ста­ла меж­ду­на­род­ной сетью.

Но тогда коман­да «Додо» еще не обнаг­ле­ла настоль­ко, чтобы дви­гать­ся туда, где люди вооб­ще не гово­ри­ли по-русски.

А затем в Россию при­е­хал изда­тель глав­но­го жур­на­ла о пиц­це PMQ Pizza Magazine аме­ри­ка­нец Стив Грин. И ему посо­ве­то­ва­ли посе­тить «Додо Пиццу». Он не поле­нил­ся при­ле­теть в Сыктыв­кар. Во вре­мя экс­кур­сии по пиц­це­ри­ям Стив пора­зил­ся тому, как здо­ро­во в ком­па­нии все организовано.

«С таким под­хо­дом вы мог­ли бы добить­ся успе­ха даже в Амери­ке», — похва­лил он коман­ду «Додо». Откры­тость ком­па­нии и став­ка на новые тех­но­ло­гии при­нес­ли ей успех в России — и могут при­не­сти успех в мире.

Даже в Штатах нет ком­па­ний, у кото­рых зака­зы с сай­та попа­да­ют пря­мо на план­ше­ты, уста­нов­лен­ные на кухне, а с помо­щью веб-камер каж­дый кли­ент может посмот­реть, как гото­вят его пиццу.

Услышать такие сло­ва от веду­ще­го миро­во­го экс­пер­та по пиц­це доро­го­го сто­и­ло. Впрочем, может быть, это была про­стая веж­ли­вость. Многие ино­стран­цы вооб­ще все­гда гово­рят людям толь­ко при­ят­ные вещи, а свои истин­ные мыс­ли дер­жат при себе, тем более в гостях.

Но чем боль­ше Федор думал о сло­вах Стива, тем менее безум­ной каза­лась идея откры­тия пиц­це­рии в США — а затем и в дру­гих дале­ких стра­нах. Хоть в Китае, хоть в Брази­лии, да хоть в Африке.

0rem 2rem 0rem 0rem
Большие цели привлекают людей, которым интересно открывать новые миры

0rem 0rem 0rem 0rem
Большие цели привлекают людей, которым интересно открывать новые миры

Есть немало причин, почему гло­баль­ные ком­па­нии так успеш­ны. Работая в раз­ных стра­нах, они стал­ки­ва­ют­ся с самы­ми неожи­дан­ны­ми труд­но­стя­ми. А труд­но­сти зака­ля­ют. Кроме того, они обо­га­ща­ют их новым опы­том и знаниями.

Большие цели, кото­рые они ста­вят перед собой, при­вле­ка­ют талант­ли­вых и неуго­мон­ных людей, кото­рым инте­рес­но откры­вать для себя новые миры, кото­рым хочет­ся сде­лать в сво­ей жиз­ни что-то, отлич­ное от нуля. Если хочешь быть луч­шим в сво­ем деле, дру­го­го пути нет: какая радость в том, чтобы все вре­мя побеж­дать в дво­ро­вых тур­ни­рах и ни разу не попро­бо­вать свои силы в миро­вом пер­вен­стве? Там и сопер­ни­ки посиль­нее, и сла­ва гром­че. Да и при­зо­вой фонд про­сто-напро­сто больше.

Если «Додо Пицца» поко­рит Амери­ку или Азию, ком­па­нию мож­но будет выве­сти на бир­жу — и тогда она ока­жет­ся в одном ряду с миро­вы­ми лиде­ра­ми. А ее коман­да, кото­рая при­нес­ла этот успех, полу­чит и при­зна­ние, и деньги.

Но, глав­ное, она полу­чит выс­шее удо­воль­ствие от того, что уда­лось добить­ся того, чего еще не уда­ва­лось добить­ся ни одной рос­сий­ской сети.

Если мы дей­стви­тель­но хотим делать самую луч­шую пиц­цу, решил Федор, мы про­сто обя­за­ны успеш­но рабо­тать и в Амери­ке, и в Китае, и в Англии — или хотя бы попы­тать­ся. А ина­че как мы пой­мем, что она лучшая?

Весной 2016 года откры­лась пер­вая аме­ри­кан­ская «Додо Пицца» в горо­де Оксфорд в шта­те Мисси­си­пи. Летом того же года зара­бо­та­ла «Додо Пицца» в горо­де Яньтай в китай­ской про­вин­ции Шаньдун.

И началось.

«Нам предрекают крах»

Вы кле­вые ребя­та, но то, что вы дела­е­те — это чистое безу­мие, — ска­зал мне один из наших буду­щих кон­ку­рен­тов в Амери­ке. — С таким же успе­хом вы мог­ли бы взять свои день­ги, отпра­вить­ся в кази­но и поста­вить их на зеро».

Так дума­ют если не все, то мно­гие. Для нас, рос­сий­ской сети пиц­це­рий с штаб-квар­ти­рой в Сыктыв­ка­ре, Амери­ка — это новый и незна­ко­мый рынок. Мы здесь чужие (пока). Старо­жи­лы, кото­рые при­вык­ли к ста­тус-кво, пред­ре­ка­ют нам крах.

Но мы верим в идею. У нас есть опыт в этом биз­несе. И мы гото­вы рабо­тать, учить­ся на ошиб­ках, адаптироваться.

Хотя кон­цеп­ция пер­во­го аме­ри­кан­ско­го ресто­ра­на отли­ча­ет­ся от того, что мы дела­ем в России, глав­ное все-таки оста­нет­ся неиз­мен­ным. Мы по-преж­не­му дела­ем став­ку на откры­тость биз­не­са, совре­мен­ные тех­но­ло­гии и бес­ком­про­мисс­ный сер­вис. Если нам удаст­ся поко­рить Оксфорд, поко­рим и всю Америку.

Алена Тихова,

12 января 2016 года, статья на сайте VC.ru

«Это больше, чем пицца»

Кто-то посчи­та­ет меня иди­о­том. Кто-то ска­жет, что все это оче­ред­ные кра­си­вые сло­ва. Я думаю о нашей мис­сии. О насто­я­щей мис­сии, а не пустом кор­по­ра­тив­ном звоне. Да, мы про­сто дела­ем пиц­цу. Мы не спа­са­ем людей и не запус­ка­ем раке­ты в кос­мос. Это про­сто еда. Но у нас мас­со­вый биз­нес. Пиццу может зака­зать любой чело­век — бед­ный, бога­тый, либе­рал или кон­сер­ва­тор, мил­ли­о­ны про­стых людей. Мы можем мно­гое доне­сти и на мно­гое повли­ять, прав­да. Мы дей­стви­тель­но можем делать мир луч­ше — сво­им отно­ше­ни­ем, иде­а­лиз­мом, дове­ри­ем к людям, бес­пре­це­дент­ной откры­то­стью. Мы гово­рим, что так мож­но. Так мож­но делать боль­шой, силь­ный и при­быль­ный биз­нес. В этой стране и по все­му миру. И мы дела­ем. Это уже рабо­та­ет. И чем боль­ше и успеш­нее мы будем, тем авто­ри­тет­нее будет наш голос… Это даёт нам смысл. Это боль­ше, чем пицца.

Федор Овчинников,

18 апреля 2017 года